Le polpette di carnevale, la vera ricetta

Passate le vacanze di natale, noi di Capounto pensiamo già a cosa mangiare. Ecco quindi che condividiamo con voi la ricetta delle polpette di carnevale, come le facciamo noi! La ricetta, come ci garba, è laboriosa e prevede una lunga lavorazione, ma alla fine ne vale sicuramente la pena.

Come mai Capounto?

Numerose sono le storie dietro alla nascita del soprannome “Capounto” per la piccola Osteria Bonanni. Alcuni ritengono che il nome derivi dai piatti più famosi, come i fagioli all’uccelletto e la braciolina alla livornese, che hanno sicuramente un sapore ed un aspetto “unto”.